Trufa negra fresca (Tuber Melanosporum)

La trufa negra también es conocida como trufa de Périgord o Tuber Melanosporum, que es su nombre científico. Sólo crece en unas pocas zonas del mundo.

Su aroma es intenso e inconfundible, lo que lo convierte en un lujo gastronómico de extraordinario sabor.

Tuber Melanosporum se cosecha únicamente entre noviembre y marzo.